Освежающий летний борщик за 20 минут

Отварить свеклу и картофель, остудить. Куриные яйца отварить вкрутую и дать остыть.

Свеклу натереть на терке и залить водой. Добавить соль, сахар, лимонный сок и черный молотый перец. Хорошо перемешать все ингредиенты и поставить свекольный настой в холодильник на 1-2 часа.

Свежие огурцы, картофель и 4 куриных яйца нарезать небольшими кубиками. Зеленый лук, укроп и чеснок измельчить.

Свекольный настой разлить по тарелкам, добавить нарезанные овощи, яйца и сметану. Украсить летний борщ половинкой вареного яйца.

Подавать борщик в холодном виде со свежим хлебом.