Популярный щавельный суп на скорую руку

Очистить картофель и нарезать небольшими кубиками. Репчатый и зеленый лук измельчить. Морковь натереть на терке. Свежие укроп и петрушку измельчить. Листья щавеля отделить от стеблей и нарезать небольшими полосками. Куриные яйца отварить вкрутую.

Влить в сотейник 3 ст.л. растительного масла и обжарить морковь с репчатым луком на среднем огне 5-7 минут. Затем добавить измельченный чеснок и готовить еще 1 минут, постоянно помешивая.

Добавить в сотейник картофель, стебли щавеля, петрушки и укропа. Залить все водой и довести до кипения. Посолить, хорошо перемешать и накрыть крышкой. Готовить на слабом огне 15 минут.

Добавить в суп щавель, укроп, петрушку, черный перец и сахар. Помешать все ингредиенты, довести до кипения и готовить 1 минуту на слабом огне.

Щавельный суп можно подавать горячим или холодным со сметаной и куриным яйцом.