Турецкие мясные ролы из кабачков с ароматным соусом

Промыть булгур. После залить его 200 мл кипятка, плотно накрыть и оставить на 30 минут.

Нарезать кабачки на тонкие полоски с помощью овощечистки. Картофель очистить и нарезать кружочками.

Слить лишнюю воду из булгура. Добавить заранее подготовленный мясной фарш, измельченный лук, сливочное масло, 1 ч.л. соли, ½ ч.л. тмина и ½ ч.л. красного перца чили. Все ингредиенты хорошо перемешать.

Взять одну полоску кабачка и положить на край 1 ч.л. фарша. Скатать рулетик. Проделать такое же со всеми полосками из кабачков.

В отдельной миске смешать ½ ч.л. черного молотого перца, 2 ст.л. томатной пасты и ½ ч.л. соли. Добавить 400 мл воды.

В  другую миску влить йогурт или сметану. Добавить измельченные чеснок и укроп, посолить немного и перемешать.

На дно кастрюли выложить нарезанный картофель. Рулетики из кабачков положить вторым слоем. Залить овощи приготовленным соусом и придавить тарелкой.

Довести до кипения, закрыть кастрюлю крышкой и тушить 30 минут на слабом огне.

Подавать турецкие мясные рулетики из кабачков в горячем виде  с соусом из натурального йогурта либо сметаны.