6 рецептов малосольных огурцов: через сутки будут готовы!

Малосольные огурцы — вкусная освежающая закуска, которую можно приготовить всего за сутки, а иногда даже быстрее. Маринованные огурцы можно готовить с горчицей, с медом, на минеральной воде, с приправами и даже просто в пакете без маринада. Мы собрали 6 оригинальных рецептов маринованных огурцов, которые обязательно нужно приготовить этим летом.

1. Малосольные огурцы по-корейски за 3 часа

Если вам нужно приготовить маринованные огурцы за очень короткое время — это рецепт будет как раз кстати. Всего за 3 часа вы получите вкусные и ароматные огурцы, которые дополнят блюда из картофеля, мяса или рыбы. Для приготовления вам понадобится: 1,5 кг огурцов, ½ пачки приправы для салата «Морковь по-корейски», 100 г сахара, 50 г соли, ½ стакана уксуса 9%, 4 зубчика чеснока, растительное масло по вкусу. Огурцы лучше выбирать одинакового размера. Разрежьте огурцы вдоль на 4 части, после чего разрежьте каждую часть пополам. Поместите нарезанные огурцы в подходящую емкость с крышкой. Добавьте туда соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок, уксус и растительное масло. Перемешайте огурцы с маринадом до однородного состояния. Накройте емкость крышкой, и отправьте огурцы на 3 часа в холодильник.

2. Холодный способ засолки

Чтобы получить хрустящие огурцы, лучше всего использовать холодный способ засолки. Удобнее всего солить огурцы в кадках, бочках, но можно использовать даже эмалированную кастрюлю. Для приготовления вам понадобится: 1,5 кг огурцов, 1,5 л воды, 1,5 ст. л. соли, 2 ч. л. сахара, 4 зубчика чеснока, листья смородины, вишни, хрена, зонтик укропа, 6 ед. черного перца горошком, 2 лавровых листа, душистый перец. Лучше всего для этого рецепта подойдут маленький молодые огурцы. Огурцы и зелень вымойте и замочите на 3 часа в холодной воде. Воду для рассола доведите до кипения, добавьте в нее соль и сахар. Дайте рассолу остыть до комнатной температуры. На дно кастрюли положите зелень, очищенный чеснок, специи. Уложите сверху огурцы. Залейте их рассолом, чтобы вода покрыла огурцы. Сверху поставьте гнет. Уберите огурцы в прохладное место на сутки.