9 кулинарных секретов, благодаря которым вы полюбите готовить

Для того, чтобы готовить, как в ресторане, не обязательно заканчивать кулинарные курсы или иметь талант. Все гораздо проще. Нужно знать приемы, которые сделают процесс приготовления простым, быстрым и приятным делом!

1. Секрет лучшего томатного соуса

Оставьте в магазине готовые соусы, они никогда не заменят домашнего томатного соуса с небольшим секретом. Возьмите спелые и сочные красные помидоры, снимите с них шкурку и нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте на ней мелко нарезанную одну луковицу и несколько зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. Добавьте томаты и тушите соус до готовности. Добавьте по вкусу соль и перец. А теперь – самое главное, важный секретный ингредиент. Положите в соус несколько кусочков сливочного масла и щепотку сахара. Томатная кислота отступит в сторону в пользу сливочного вкуса!

2. Нежное мясо – это просто! 

Любое мясо получится нежным, если заранее его замочить в простом соленом маринаде. Для начала возьмите 1 стакан соли и 2 стакана теплой воды. Хорошо размешайте солевой раствор, чтобы вся соль растворилась. Добавьте в маринад еще 6 стаканов холодной воды, так как мясо теплой водой лучше не заливать. Положите в такой раствор куриное мясо, говядину или свинину на полтора часа. Емкость поставьте в холодное место. Кроме того, что мясо станет мягким, оно равномерно просолится.

3. Готовим яйца правильно

Ничего нет проще, чем приготовить омлет или яичницу. Но часто и тут мы совершаем ошибки. Для приготовления идеальной яичницы, разбивайте яйцо в сковороду на минимальной высоте. Так желток точно останется целым. Добавьте на сковороду немного воды, и вы получите яичницу с красивыми ровными краями.

Если же перед вами стоит задача приготовить яйцо-пашот, а вы этого никогда не делали или прошлые попытки закончились фиаско, ловите лайфхак! Положите в стакан пищевую пленку, смажьте ее растительным маслом, после чего вбейте в нее яйцо. Аккуратно заверните и завяжите края пленки. Положите яйца в пленке в кипящую воду и варите 3 минуты. Идеальные яйца-пашот готовы!