9 блюд из баклажанов, которые очень просто приготовить

7. Рулетики из баклажанов с орехами

Эта закуска грузинской кухни не только вкусная, но и очень питательная. Для приготовления вам понадобится: 1 баклажан, 3 ст. л. растительного масла, 50 г грецких орехов, 1 зубчик чеснока, пучок кинзы, гранат, соль и черный молотый перец по вкусу. Баклажаны помойте и нарежьте тонкими ломтиками. Посолите баклажаны и обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Чеснок очистите. Кинзу помойте. Очищенные грецкие орехи, кинзу и чеснок поместите в чашу блендера, добавьте туда же 1 ст. л. воды, соль и перец. Измельчите массу до состояния пюре. Выложите небольшое количество начинки на каждую пластинку баклажана, заверните его в рулетик. Повторите это действие со всеми баклажанами. Выложите рулетики на тарелку и посыпьте зернами граната.

8. Салат из баклажанов по-корейски

У этого салата пикантный вкус и пряный аромат, а все продукты вы найдете у себя в холодильнике. Для приготовления вам понадобится: 2 баклажана, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. семян кунжута, черный молотый перец и кориандр по вкусу, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. рисового уксуса, небольшой кусочек перца чили, несколько веточек петрушки, несколько веточек кинзы, 80 мл растительного масла, соль по вкусу. Овощи и зелень помойте, лук и чеснок очистите. Баклажаны нарежьте тонкой соломкой, лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке для приготовления моркови по-корейски, чеснок пропустите через пресс, зелень мелко нашинкуйте. Разогрейте сковороду с растительным маслом, можно использовать сковороду WOK. На большом огне обжарьте баклажаны, добавьте к ним лук и острый перец, после чего добавьте морковь. Постоянно перемешивайте овощи. Через 2 минуты снимите сковороду с огня, добавьте к овощам чеснок, специи и зелень. Кунжут поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Уксус смешайте с соевым соусом и медом. Залейте салат заправкой и посыпьте семенами кунжута. Поставьте салат на 3 часа в холодильник, чтобы он как следует настоялся.

9. Палочки из баклажанов

Аппетитная закуска из баклажанов может быть альтернативой вредным покупным снекам. Для приготовления вам понадобится: 2 баклажана, оливковое масло, 2 зубчика чеснока, сушеные пряные травы, соль по вкусу. Баклажаны помойте и нарежьте брусочками. В оливковое масло добавьте пропущенный через пресс чеснок. Смажьте палочки из баклажанов оливковым маслом с чесноком. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Посыпьте блюдо солью и пряными травами. Запекайте баклажаны в разогретой до 180°С духовке35-40 минут. Подавайте палочки с вашим любимым соусом.

Приятного аппетита!