9 блюд из баклажанов, которые очень просто приготовить

4. Паста с баклажанами

Баклажаны отлично сочетаются с макаронами, а на приготовление вы потратите максимум 20 минут! Для приготовления вам понадобится: макароны, 3 баклажана, 50 г пармезана, соль, 1 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. растительного масла, базилик, соль и черный молотый перец по вкусу. Баклажаны помойте и нарежьте кубиками. Обжарьте баклажаны на растительном масле, добавьте соль, перец и томатную пасту, немного разбавленную водой. Макароны отварите в подсоленной воде согласно инструкции. С макарон слейте воду, после чего добавьте к ним обжаренные баклажаны. Перемешайте баклажаны с макаронами. Перед подачей посыпьте пасту тертым пармезаном и добавьте свежий базилик.

5. Оладьи из баклажанов

Сытные и вкусные оладьи из баклажанов разнообразят ваше меню и особенно придутся по вкусу вегетарианцам. Для приготовления вам понадобится: 500 г баклажанов, 80 г твердого сыра, 50 г панировочных сухарей, 2 яйца, 2 зубчика чеснока, 40 мл молока, 1 кусочек хлеба, растительное масло, соль и черный молотый перец по вкусу. Баклажаны помойте, нарежьте кубиками и обжарьте до готовности на растительном масле. Хлеб замочите в молоке, чеснок пропустите через пресс, сыр натрите на мелкой терке. Баклажаны остудите и измельчите в чаше блендера до состояния пюре. Добавьте к баклажанам хлеб, чеснок, яйца, сыр, соль и перец. При необходимости можно добавить немного панировочных сухарей. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Разогрейте сковороду с растительным маслом. С помощью ложки сформируйте из теста оладьи. Обжарьте оладьи с двух сторон до золотистого цвета.

6. Баклажаны пармиджано

Это блюдо итальянской кухни никого не оставит равнодушным. Для приготовления вам понадобится: 1 кг баклажанов, 0,5 кг помидоров, 100 г моцареллы, 50 г пармезана, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, соль, орегано и черный молотый перец по вкусу. Баклажаны помойте и нарежьте кружочками. Обжарьте кружочки с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета. Помидоры очистите от шкурки и измельчите в блендере. На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте в нем раздавленные зубчики чеснока, после чего чеснок достаньте из масла и выбросьте. Добавьте на сковороду пюре из помидоров, соль, перец и щепотку орегано. Тушите соус на маленьком огне до загустения. На дно формы для запекания выложите немного соуса, кружочки баклажанов, кружочки моцареллы, смажьте сыр сверху соусом, положите еще один слой баклажанов и моцареллы. Продолжайте собирать блюдо, пока не закончатся баклажаны и сыр. Сверху баклажаны посыпьте тертым пармезаном. Запекайте блюдо в разогретой до 190°С духовке 30 минут. Перед подачей посыпьте блюдо базиликом или петрушкой.