Войти
Если дать разным поварам одни и те же продукты для теста, блинчики у всех получатся разные как на вкус, так и на вид. Все оттого, что каждый будет использовать свою технику приготовления. Многие не любят готовить блины из-за того, что тесто прилипает к сковороде, блинчики не получаются тонкими или же наоборот, слишком легко рвутся. Мы расскажем, какие ошибки совершает большинство хозяек, чтобы вы смогли их избежать и ваши блинчики всегда получались идеальными.
1. Блины слишком толстые
Тесто для блинов можно замешивать на воде или на молоке. Также можно брать смесь 1:1 воды с молоком. Тесто для блинов должно быть по консистенции как очень жидкая сметана. Если вы приготовили тесто, но первые блины получаются слишком толстые, возможно вы наливаете много теста на сковороду. Правильное блинное тесто, налитое в центр сковороды, легко растекается по всей поверхности во время ее наклона в разные стороны. Если тесто растекается плохо, добавьте в него немного молока или воды.
2. Блины пригорают
Существует две причины пригорания блинов. Чаще всего хозяйки выбирают не правильную температуру выпекания. Сковороду нужно разогревать до высокой температуре, а вот блины нужно жарить на среднем огне. Лучше дольше обжаривать блинчик с каждой стороны, чем снимать его уже подгоревшим. Второй причиной подгорания блинов может быть слишком большое количество сахара в тесте. При высокой температуре он начинает карамелизоваться, и блинчики подгорают. В таком случае, советуем убавить температуру и готовить блинчики на маленьком огне.
3. Первый блин комом
Эту ошибку совершают как новички, так и опытные хозяйки. Первый блин получается «комом» из-за недостаточно разогретой сковороды. Всегда наливайте тесто на очень хорошо прогретую поверхность электрической блинницы или сковороды для блинов. Чтобы полностью исключить неудачу, смажьте сковороду кусочком сала или небольшим количеством растительного масла.
30 мин.
Новичок
