7 самых простых и вкусных блюд на углях: идеи для выхода на природу

4. Уха

Самая вкусная уха — приготовленная на костре. Для приготовления вам понадобится: картофель, морковь, лук, зелень укропа, речная рыба, соль, лавровый лист, растительное масло, перец по вкусу. На огне доведите воду до кипения. Добавьте в нее несколько луковиц, разрезав их на 4 части (можно не очищать лук от шелухи, так бульон приобретет золотистый цвет). К луку добавьте морковь, нарезав ее кружочками. Очистите картофель и нарежьте его крупными кусками. Картофель добавьте в бульон. Когда картофель почти готов, добавьте в уху очищенную рыбу. Из головы обязательно достаньте жабры (иначе бульон будет горчить). Добавьте соль, перец, лавровый лист, специи, зелень укропа и немного растительного масла. Опустите в уху раскаленный кусок дерева. Это дерево должно быть фруктовое, например вишня. Уха забурлит, а полено отдаст блюду приятный аромат дымка. В конце приготовления добавьте в уху рюмку водки (по желанию). 

5. Скумбрия

Скумбрию можно приготовить несколькими способами: запечь целиком на гриле или завернуть рыбу в фольгу и запечь на раскаленных углях. Но, чтобы на природе не доставать из рыбы кости, приготовим на углях филе скумбрии. Скумбрию разморозьте, почистите и разберите на филе. Замаринуйте рыбу на 15 минут в смеси растительного масла, соевого соуса и сока лайма. Перед тем, как выложить рыбу на сетку — смажьте ее со всех сторон дополнительно растительным маслом. Тогда скумбрия точно не пристанет к сетке для запекания. Запекайте рыбу на углях до полной готовности. Перед подачей сбрызните соком лайма или лимона.