6 сытных вегетарианских блюд, которые понравятся всем!

5. Хумус со свеклой

Хумус — сытное блюдо из нута, которое можно подавать с гренками, крекерами, чипсами или просто хлебом. Хумус можно приготовить из нута с различными добавками. Хумус со свеклой получается насыщенного розового цвета. Для приготовления вам понадобится: 100 г сырого нута, 2 свеклы, 2 ст. л. тахини (кунжутной пасты), 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, цедра одного лимона, 1 ч. л. соли, 2 зубчика чеснока. Нут залейте холодной водой на ночь. Слейте с нута воду, залейте его свежей водой. Поставьте нут на огонь. Варите его до готовности, периодически добавляя воду. Свеклу отварите или запеките до готовности. Свеклу очистите и нарежьте средними кусочками. В чашу блендера поместите нут, свеклу, чеснок, соль, растительное масло, тахини, лимонный сок, лимонную цедру и оливковое масло. Взбейте все ингредиенты до пастообразного состояния. Переложите хумус в глубокую емкость, полейте небольшим количеством оливкового масла.

6. Лапша с овощами

Лапшу можно приготовить с различной начинкой: грибами, сыром, зеленью или овощами. Это блюдо – отличный вариант для ужина, когда времени на приготовление совсем мало. Для приготовления вам понадобится: 2 пучка гречневой или пшеничной лапши, 2 моркови, 250 г шампиньонов, 4 ст. л. кунжутного масла, 2 зубчика чеснока, немного зеленого лука, 1 см корня имбиря, 1 ч. л. меда, 100 мл кипятка, 1 ст. л. рисового уксуса, 4 ст. л. соевого соуса. Лапшу отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Воду слейте. Перемешайте все ингредиенты для заправки: 1 ч. л. меда, 100 мл кипятка, 1 ст. л. рисового уксуса, 4 ст. л. соевого соуса. В глубокой сковороде разогрейте 1 ст. л. кунжутного масла. Грибы нарежьте кусочками. Обжарьте их до золотистого цвета. Готовые грибы переложите в тарелку с заправкой. На сковороду добавьте еще 1 ст. л. кунжутного масла. Морковь натрите на средней терке. Обжарьте морковь до готовности. Переместите морковь к грибам. На той же сковороде обжарьте пропущенный через пресс чеснок и измельченный имбирь 1 минуту. К чесноку и имбирю добавьте лапшу и овощи с соусом. Перемешайте лапшу до однородного состояния. Перед подачей посыпьте блюдо кунжутом.

Приятного аппетита!