6 лучших рецептов быстрой мариновки овощей

3. Малосольные огурцы

Огурчики получаются хрустящие и ароматные. И с каждым новым днем они будут приобретать более яркий вкус. Для этого рецепта выберите огурцы маленького размера. В трехлитровую банку поместится около 1,7 кг таких огурцов. Приготовьте маринад: 800 мл воды нагрейте, добавьте 3 ст.л. соли. Снимите кастрюлю с огня и добавьте в воду 200 г уксуса 9%. Огурцы помойте и нарежьте на средние куски, чтобы они быстрее промариновались, но это делать необязательно. Уложите их в банку вместе с 4 зубчиками чеснока, 5 горошинами черного перца, несколькими листьями вишни и смородины. Также можно положить 2 шт. лаврового листа и небольшой кусочек корня хрена. Залейте огурцы маринадом, накройте капроновой крышкой и поставьте на сутки в тепло. 

4. Маринованные баклажаны

Безумно вкусные баклажаны можно замариновать всего за сутки. Вам понадобится 2 кг баклажанов, 4 шт. красного перца, 3 шт. моркови, 3 шт. сладкого перца, 3 головки чеснока. Для начала, приготовьте маринад. Смешайте 0,5 стакана воды, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана столового уксуса 9%, 0,5 стакана сахара. Доведите раствор до кипения. После чего дайте полностью остыть. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 2 см, сложите их в емкость и залейте соленой водой. После баклажаны просушите и обжарьте на растительном масле с каждой стороны по 1 минуте. Перец нарежьте соломкой, морковь натрите на средней терке, чеснок мелко порежьте или пропустите через пресс. Смешайте баклажаны с овощами и залейте остывшим маринадом. Емкость с баклажанами поставьте в теплое место на ночь. Утром переместите ее в холодильник. К вечеру баклажаны можно подавать к столу.