6 лучших рецептов быстрой мариновки овощей

Эти рецепты отличаются простотой и скоростью приготовления! Огурцы, грибы, баклажаны, цукини и другие овощи будут готовы в течение суток! Гости будут поражены невероятным вкусом и точно попросят рецепт!

1. Маринованные шампиньоны

Для этой закуски лучше всего брать грибы среднего размера. Маринованные шампиньоны отлично подойдут в качестве самостоятельной закуски или для добавления в салаты. 1 кг шампиньонов помойте и сложите в кастрюлю. Для приготовления маринада смешайте 100 мл воды, 100 мл растительного масла, 2 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 15 шт. черного перца горошком, 2 шт. лаврового листа, 5 зубчиков чеснока, нарезанного пластинами. Залейте грибы маринадом и проварите в течении 4-х минут. Дайте остыть. Сложите грибы в банки и залейте маринадом (из 1 кг шампиньонов получается 2 банки 0,5 л). После охлаждения маринованные грибы готовы для подачи на стол! Такие грибы можно хранить в холодильнике до 2-х недель.

2. Маринованные помидоры

Всего за сутки можно приготовить оригинальную закуску из помидоров. Для этого нам понадобится 1 кг помидоров, 2 зубчика чеснока и пучок укропа. Для приготовления маринада доведите 1 л воды до кипения, добавьте 3 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 10 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 5 ст.л. уксуса 9%. После того как сахар и соль растворились, выключите огонь и подождите, пока маринад не остынет приблизительно до 40°С. Помидоры среднего размера разрежьте пополам. На дно кастрюли положите 2 раздавленных зубчика чеснока. Сложите помидоры слоями срезом вверх, присыпая каждый слой нарезанным укропом. Аккуратно залейте помидоры теплым маринадом и поставьте в холодное место под пресс. Через сутки помидоры готовы!