10 секретов, которым учат в кулинарной школе

5. Идеальные блинчики

Часто блинчики получаются настолько тонкими, что при заворачивании начинки рвутся. Чтобы этого избежать, добавьте в тесто несколько столовых ложек сметаны. Это касается как сладких, так и соленых блинчиков. Также избежать ломкости блинчиков поможет добавление 1 ч.л. крахмала. 

6.  Сахар для соленых блюд

Сахар нужно использовать не только при приготовлении десертов или компотов. Этот секретный ингредиент сделает ваши томатные соусы великолепными. Если вы готовите пасту с добавлением томатов, в конце приготовления добавьте щепотку сахара. Не помешает она и при обжаривании лука. Не забудьте добавить щепотку сахара в самом конце приготовления борща. Сахар раскроет и дополнит вкус блюда. 

7. Идеальная глазунья

Тут все просто: чтобы глазунья получилась ровной и красивой, готовьте ее на сковороде с толстым дном. А вот огонь должен быть минимальным. Хорошо прогрейте сковороду, в которую налейте немного воды со сливочным маслом. Затем убавьте огонь и вбейте яйцо. Края глазуньи будут идеально ровными и равномерно приготовятся. А желток останется жидким. Готовьте глазунью, не накрывая сковороду крышкой.