10 продуктов, которые нельзя замораживать

5. Алкоголь и напитки в жестяных банках

Конечно, охладить пиво, шампанское или слабоалкогольный напиток в морозильной камере можно. А если обмотать бутылку влажным бумажным полотенцем, то вы сможете максимум за 10 минут охладить напиток и сразу же подать к столу. Но если вы случайно забудете банку или бутылку в морозилке, то это может обернуться трагедией. Бутылка может лопнуть, а жестяную банку точно разорвет на части. Если вы успеете вытащить напиток из морозилки без повреждений тары, но жидкость успеет замерзнуть – напиток потеряет свои свойства, и его можно сразу же отправить в канализацию. 

6. Заливные блюда

Если вы не хотите, чтобы фраза «Какая гадость эта ваша заливная рыба» стала действительностью, никогда не замораживайте блюда, в составе которых есть желатин. К таким блюдам относится: заливной язык, холодец, заливное из рыбы, десерты с желатином и т.д. Все дело в том, что во время заморозки желатин кристаллизуется и после размораживания теряет свою структуру. 

7. Сырой картофель

Картофель лучше не замораживать ни в каком виде. Если заморозить жареный картофель, блюдо потеряет свой характерный вкус, картофель просто перестанет быть хрустящим. И если замораживание блюд, в состав которых входит картофель, возможно (к примеру, суп или овощное рагу), то сырой картофель нельзя замораживать ни в коем случае. Дело в том, что крахмал под действием низких температур станет сладким и картофель приобретет стеклянную структуру. Если вы когда-нибудь покупали полуфабрикаты для картофеля фри, то вы можете нам возразить, что вкус такого картофеля практически ничем не отличается от сырого картофеля. Но не забывайте, что высокие технологии не стоят на месте, и картофельные полуфабрикаты обязательно обрабатываются химикатами. Да и сорт картофеля для производства замороженного картофеля используется подходящий.