10 ошибок, которые портят ваши блюда

5. Использовать одни и те же ножи

На многих кухнях в обиходе есть только несколько ножей. И чаще всего они отличаются по размеру. Но для быстрого и качественного приготовления различных блюд этого мало. Также лучше отказаться от дешевых наборов ножей. Такие ножи быстро будут затупляться, а пластиковые ручки начнут ломаться. Не зря же каждый шеф-повар приходит на работу в новый ресторан всегда со своим набором ножей. Поэтому и вы приобретите себе несколько качественных ножей. У вас должен быть нож с зубчиками для нарезки хлеба, большой тяжелый нож для нарезки мяса, нож для чистки овощей, фруктов и т.д.

6. Неправильно нарезать и подавать мясо

Никогда не нарезайте мясо вдоль волокон. Так оно после приготовления останется жестким. Внимательно рассмотрите кусок мяса и нарежьте его перпендикулярно волокнам. После приготовления мяса не спешите его сразу подавать на стол. Дайте ему время отдохнуть, 10-и минут будет достаточно, чтобы стейк, куриная грудка или запеченная свинина пропитались соком и стали еще вкуснее. 

7. Не читать полностью рецепт

Перед тем, как приступить к приготовлению блюда, прочитайте рецепт от начала до конца. Чаще всего хозяйки читают только какие нужны ингредиенты, но ведь может оказаться что нужно было заранее достать масло из холодильника или замариновать мясо. А еще в рецепте могут быть неожиданные моменты. К примеру, для приготовления блюда понадобится определенная посуда или же техника. Даже если вы готовите по этому рецепту не первый раз, память может что-то упустить. Обязательно прочитайте рецепт полностью еще раз.