Знаменитая испанская паэлья для ужина и праздника

Снять панцири с креветок и выложить в сковороду. Полить креветки 2 ч.л. оливкового масла и обжарить в течение 4 минут. Посыпать шафраном и посолить. Перемешать все содержимое сковороды и залить куриным бульоном (500 мл или 2,5 стакана). Довести бульон до кипения, накрыть сковороду крышкой и продолжать варить на медленном огне еще 20 минут. После процедить бульон.

В разогретой сковороде с 2 ст.л. оливкового масла обжарить кольца полукопченой колбасы. Готовить примерно 1 минуту.

Измельчить чеснок. Мелко нарезать репчатый лук. Добавить чеснок с луком в сковороду с обжаренной колбасой. Обжаривать 2 минуты. После добавить 1/2 ч.л. кайенского перца и 1 ч.л. сладкой паприки. все ингредиенты хорошо перемешать.

Полить обжаренную колбасу еще 2 ст.л. оливкового масла и добавить 1 стакан круглого риса. Все содержимое сковороды хорошо перемешать. Добавить зеленый горошек. Сверху выложить очищенные креветки и нарезанный крупными кусочками сладкий перец. Влить в сковороду заранее приготовленный бульон. Поставить паэлью в разогретую духовку на 20 минут. Готовить при температуре 180 градусов.

Достать сковороду с рисом из духовки и поставить на плиту. Тушить паэлью на слабом огне еще 10 минут.

Перед подачей испанскую паэлью посыпать измельченными листьями петрушки и украсить дольками лимона.