Вкуснейшее грузинское оджахури на мангале

Свиную шею нарезать такими кусочками, как для шашлыка. Репчатый лук нарезать полукольцами, а картофель небольшими дольками. Стручки перца чили очистить от семян и нарезать тоненькими колечками.

В нагретый казан влить 50 мл растительного масла и выложить кусочки мяса. Обжаривать свинину около 4 минут на слабом огне. У мяса должна появиться золотистая корочка. Затем следует перевернуть кусочки свинины, добавить  1 ч.л. черного молотого перца и 1 ч.л. соли. Продолжить готовить блюдо на слабом огне, периодически переворачивая. Через 15 минут мясо переложить из казана в миску.

В казан положить топленое масло и картофель. Обжарить картофель в течение 3-4 минут на слабом огне. После перевернуть картофельные дольки, добавить 1 ч.л. соли и 1 ч.л. красного перца чили хлопья. Продолжать готовить картофель еще 15 минут на слабом огне, иногда помешивая. Обжаривать картофельные дольки до золотистой корочки и почти до полной готовности.

Добавить к картофелю обжаренную свинину и репчатый лук. Все ингредиенты перемешать, накрыть казан крышкой и готовить на слабом огне еще 10 минут.

Добавить в казан нарезанный кружочками перец чили и хорошо перемешать.  Посыпать блюдо нарезанной кинзой и  убрать с огня.

Подавать грузинское оджахури в горячем виде. Перед подачей посыпать блюдо зернами граната.