Невероятно вкусные итальянские митболы

В глубой миске смешать свинно-говяжий фарш с измельченным чесноком. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить измельченную петрушку, 30 г натертого пармезана и 1 куриное яйцо. Хлебный мякиш измельчить блендером и добавить в фарш. Хорошо перемешать все ингредиенты. Сбрызнуть фарш 1 ст.л. оливкового масла, еще раз перемешать и размять руками.

Сформировать из фарша небольшие шарики и выложить их на поверхность, присыпанную слегка мукой. Сверху митболы слегка посыпать мукой.

В разогретую сковороду влить 2 ст.л. оливкового масла и выложить мясные шарики. Обжаривать митболы на среднем огне до румяной корочки. После перевернуть мясные шарики, накрыть сковороду крышкой и продолжать готовить еще 5 минут.

Для соуса необходимо измельчить репчатый лук, мелко нарезать морковь и сельдерей. Обжарить овощи в другой сковороде на среднем огне. Готовить 2 минуты, затем добавить 50 мл красного вина и продолжать готовить, пока алкоголь не выпарится. Можно добавить в соус измельченный перец чили. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить 2 банки помидоров в собственном соку, сахар для баланса вкуса и сушеную зелень. Взбить соус блендером.

Добавить в соус обжаренные митболы. Продолжать тушить на слабом огне еще 10-15 минут, чтобы соус сильно не кипел.

Подавать итальянские митболы в горячем виде с любым гарниром.