Мусака по оригинальному рецепту

Баклажаны наколоть на 2 вилки с каждого конца и обжарить над газовой конфоркой, пока не обуглится кожица. Затем обжаренные баклажаны положить в емкость, накрыть ее пищевой пленкой и дать «дойти» 10 минут.

Снять с баклажанов кожицу и сделать 4 продольных надреза в каждом овоще. В надрезы вставить ломтики моцареллы.

В мясной фарш добавить петрушку, соль, перец и яйца. Перемешать.

Выложить треть фарша на пищевую пленку и раскатать в слой толщиной примерно 1 см. Сверху выложить баклажан и с помощью пленки завернуть его в фарш, чтобы получился «рулет» и фарш полностью покрыл баклажан. Так проделать с каждым.

Выложить баклажаны в фарше в форму для запекания и залить их томатным соусом. Сверху посыпать тертым сыром. Выпекать в разогретой до 170 °C духовке 20 минут с обдувом.