Легкий кекс

Подготовить форму — хорошо смазать сливочным маслом и посыпать мукой.

В миске смешать сухие ингредиенты (муку, соль, разрыхлитель, ванильный сахар).

Сливочное масло (не холодное) взбить с сахаром до кремообразной пышной консистенции. По одному ввести яйца, каждый раз перемешивая. Взбить все до однородности.

Влить йогурт (тоже не холодный), не переставая взбивать. Постепенно всыпать мучную смесь и взбить до однородности.

Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180° С духовке 50-60 минут. Готовность проверять зубочисткой или деревянной палочкой.

Готовый кекс достать и дать ему полностью остыть. Перед подачей густо посыпать кекс сахарной пудрой. Подавать с кофе или чаем.