Картофельная запеканка с фаршем

Залейте картофель водой, посолите по вкусу и  отварите до готовности. Слейте воду и приготовьте пюре — разомните горячий картофель, добавить 50 мл теплого молока, 80 г сливочного масла и 1 яйцо, хорошо все перемешайте до однородного состояния.

Разогрейте сковороду, налейте 1 ст. л. растительного масла, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и обжарьте в течение 3 минут.

Добавьте фарш и хорошо перемешайте, добавьте черный перец, красный перец, кориандр и соль по вкусу, закройте крышкой и тушите на слабом огне 10 минут, периодически помешивая. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы и выключите огонь.

Форму для запеканки смажьте сливочным маслом. Выложите в форму половину картофельного пюре, затем выложить весь фарш и закрыть сверху второй половиной картофельного пюре. Верхний слой картофеля смазать сливочным маслом.

Разогрейте духовку до 180°С и выпекайте картофельную запеканку до румяной корочки 30 минут.