Изысканная солянка по-Ленинградски

Закладываем мясо, доводим до кипения и снимаем пену, добавляем копченую грудинку, картофель. Кладем в кастрюлю целую луковицу и морковь, доводим до кипения и провариваем на слабом огне под приоткрытой крышкой 2 часа.

Обжариваем лук, томатную пасту, соленые\маринованные огурцы. Заливаем воду, а как закипит, накрываем крышкой и тушим 15 минут на слабом огне.

Из бульона вынимаем мясо, отделяем от кости и нарезаем. В бульон кладем каперсы, лавровый лист, черный перец горошком. Провариваем 10 минут на слабом огне.

Кладем в кастрюлю мясо и ветчину, сосиски, лимонный сок, соль, сахар, черный молотый перец. Доводим до кипения и варим еще 5 минут на слабом огне. Вынимаем лаврушку и снимаем с плиты. Приятного аппетита.