Бешбармак из гуся (4545) | Povkusu.com

Бешбармак из гуся

    • 0 / 10
  • 5 часов
  • Ниндзя
  • 82

Шаги приготовления

Шаг 1

Мясо предварительно засолить на ночь. Выложить мясо в 5-литровую кастрюлю, залить его холодной водой, добавить 1 ст. л. соли. Довести до кипения на сильном огне и варить 2,5-3 часа на медленном огне.

Шаг 2

В холодную воду разбить яйцо, добавьте соль и перемешать до растворения соли. В глубокую миску просеять муку, сделать углубление и, постепенно вливая воду, замесить тесто. Вымешивать тщательно примерно 10 минут, затем убрать в целлофановый мешочек на 30-40 минут. Тесто подойдет, станет мягким, очень податливым и упругим.

Шаг 3

Разделить тесто на 5-6 частей и раскатать лепешки. Из лепешек раскатать тонкие круги. Выложить лепешку на хлопчатобумажное полотенце и сверху тоже накрыть полотенцем, и так сложить все лепешки друг на друга.  

Шаг 4

Сваренное мясо вынуть, немного дать остыть и порезать мясо на крупные куски.

Шаг 5

Приготовить подливу. Лук нарезать крупными кольцами. Выложить в сотейник, поперчить. Бульон очистить от пенки.

Шаг 6

Зачерпнуть бульон с поверхности, чтоб захватить жир, и налить в сотейник к луку. Поставить сотейник на сильный огонь и довести до кипения. Как только закипит, снять с огня. Так лук отдаст свой аромат бульону и останется хрустящим.

Шаг 7

В кастрюлю с бульоном долить кипяток, при необходимости досолить. Довести до кипения и опускать в бульон тесто по одному большому кругу или по два средних. Не уменьшать огонь. 

Шаг 8

Подождать, когда тесто поднимется шапкой и сразу его вынуть. Выложить на блюдо и аккуратно рассоединить. Сверху налить немного подливы, чтобы тесто не слиплось. Нарезанное мясо выложить сверху и полить оставшейся подливой.

Видео

География:
При помощи:
  • Поделиться:
  • facebook
  • ok
  • vk
  • telegram

Ингредиенты

Для теста — 1 ч.л. соли

Отправить выбранные ингредиенты в

Viber Telegram Whatsapp

Оставить отзыв

Войти с помощью:



Новые рецепты

Следующий рецепт

  • Регистрация

Войти с помощью:


Lost your password? Please enter your username or email address. You will receive a link to create a new password via email.