Ароматный и сытный холодный борщик

Свеклу хорошо промыть, используя губку, и отварить в 2,5 л воды. Готовую свеклу очистить от кожуры. Свекольный отвар остудить и процедить.

Картофель отварить, остудить и очистить от кожуры. Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками. Куриные яйца отварить вкрутую. Огурцы и ветчину нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук и укроп измельчить.

Натереть свеклу на мелкой терке и выложить в кастрюлю. Добавить нарезанные яйца, картофель, огурцы, ветчину, укроп и зеленый лук.

Влить в кастрюлю свекольный отвар. Добавить сахар, соль, черный молотый перец и горчицу. Все ингредиенты хорошо перемешать.

Готовый борщ поставить на 60 минут в холодильник.

Ароматный холодный борщик подавать со сметаной.