«Чанахи» как в Грузии

Пару крупных помидор и 2 зубка чеснока измельчить в блендере.

Мясо нарезать на средние кусочки и обжарить на хорошо разогретой сковороде. Как только жидкость выкипит, добавить лук (половину оставить) и обжарить еще несколько минут. Солим, перчим, добавляем хмели-сунели.

Разогреть казан, растопить сливочное масло, добавить мясо с луком, морковь, томатный соус, влить кипяток, соль, сахар по вкусу. Тушить под крышкой на слабом огне до готовности мяса 1-1,5 часа.

Баклажаны нарезаем кубиками, солим и даем постоять 15-20 минут. Промываем в воде, обмакиваем салфеткой. Обжариваем на сильном огне 2 минуты. Лучше подсолить, так вкуснее.

По готовности мяса добавляем картошку. Как закипит, кладем баклажаны, болгарский перец, перемешиваем, тушим под крышкой на слабом огне до готовности картошки.

В конце положить свежие помидоры, оставшийся лук, зелень и чеснок, перемешать. Как закипит, поварить 2 минуты, выключить огонь и дать настояться. Подавать с зелень. Приятного аппетита.