Какая соль самая полезная: 6 разновидностей

Соль – это не просто приправа, которая делает вкус блюда насыщеннее. Без хлорида натрия невозможно нормальное функционирование организма человека. Недостаток соли приводит к обезвоживанию, замедлению процессов обмена на клеточном уровне, уменьшению синтеза соляной кислоты, нарушению водно-солевого баланса. В древности к соли относились, как к «белому золоту», сейчас же ее называют «белой смертью». Переизбыток соли действительно может привести к плачевным последствиям для организма: излишней нагрузке на мочеполовую систему и почки, отечности, нарушению работы ЖКТ и других внутренних органов. Максимальное количество соли в сутки для взрослого человека – 5 граммов. Это с учетом того, что хлорид натрия содержится в различных продуктах в небольших количествах. Польза различных видов соли может отличаться, поэтому поговорим про каждый из них.

1. Каменная поваренная соль

Самая распространенная и дешевая соль – каменная поваренная. Такая соль добывается в природных месторождениях. До того как попасть на вашу кухню, поваренная соль подвергается ряду очисток, во время которых удаляется часть полезных микроэлементов. В такой соли почти нет меди, железа и калия. Кроме механической очистки такая соль проходит и химическую очистку: отбеливание и добавление компонентов, которые поглощают влагу. Эти искусственные добавки делают соль вредной для организма. Так что такая соль добавить вкус блюдам, но не принесет пользы организму. Чаще всего такую соль используют для консервирования, засола мяса или сала.

2. Соль экстра

Адепты здорового питания называют соль «экстра» самой вредной! Все оттого, что она проходит множественные этапы химической очистки, в том числе и отбеливания. В ее составе не остается никаких полезных для человека минералов. В результате на выходе получается очень мелкая белоснежная соль, в состав которой входит чистый хлорид натрия. Использовать такую соль нужно в минимальных количествах, а лучше вообще отказаться от нее. Чаще всего соль экстра используют для наполнения солонок. Ее удобно добавлять в блюда во время еды.