Жаркое: говядина с овощами к ужину или праздничному столу

Нарезаем говядину крупными брусками. Мясо перчим, солим, всыпаем муку и перемешиваем.

В кастрюле разогреваем оливковое масло и 1-2 минуты на сильном огне со всех сторон обжариваем говядину. Жарим в два захода.

Вынимаем мясо и обжариваем в кастрюле лук и чеснок 102 минуты на среднем огне. Вливаем говяжий бульон, добавляем протертые помидоры, томатную пасту. В кастрюлю высыпаем крупно нарезанную морковь, стебли сельдерея, шампиньоны, картофель.

В блюдо добавляем красное вино, розмарин, красный перец чили молотый и перемешиваем. Кладем сверху веточки тимьяна и томим на слабом огне под крышкой 2 часа. Приятного аппетита.