Вкуснейшие булочки с корицей и карамелью (12934) | Povkusu.com

Вкуснейшие булочки с корицей и карамелью

    • 0 / 10
  • 2 ч. 05 мин.
  • Мастер
  • 284
Рецепты быстрого приготовления с видео инструкциями в нашем Telegram-канале. Обязательно проверь!

Шаги приготовления

Шаг 1

В теплом молоке растворить 70 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара и 1 ч. л. соли (без горки).

Шаг 2

В глубокую миску всыпать 1 стакан муки. Добавить 2 ¼ ч. л. сухих дрожжей и теплое молоко с сахаром и солью. Растопить 80 г сливочного масла и влить в тесто. Добавить 2 взбитых куриных яйца. Хорошо перемешать тесто и добавить оставшуюся муку. Взбить тесто венчиком или миксером, чтобы не осталось комочков. Постепенно добавить оставшуюся муку и вымешать тесто в течение 5 минут.

Шаг 3

Готовое тесто не должно липнуть к влажным рукам. При необходимости можно добавить больше муки.  Накрыть миске с тестом пищевой пленкой и оставить на 60 минут. Тесто должно подняться в 2 раза.

Тесто можно приготовить заранее, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник. Оно также поднимется, но медленнее. Готовое тесто может храниться до 12 часов. Перед тем, как готовить булочки ему нужно дать постоять при комнатной температуре около 20 минут, далее следовать по рецепту.

Шаг 4

Когда тесто подойдет, немного обмять его и выложить на столешницу, присыпанную мукой. Скалку также присыпать мукой и раскатать тесто в прямоугольник размером 50 см на 30 см. Смазать тесто растопленным сливочным маслом, посыпать тростниковым сахаром с корицей. Свернуть тесто в плотный рулет и разрезать на 12 равных частей.

Шаг 5

Сформированные булочки уложить в стеклянную форму для выпекания, смазанную маслом. При использовании металлической формы, необходимо накрывать пергаментом.

Шаг 6

Форму с булочками накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут, чтобы тесто подошло. Затем поставить булочки в разогретую духовку на 25 минут. Выпекать булочки при температуре 180 градусов.

Сформированные булочки можно выпекать не сразу, а поставить в холодильник на ночь. Форму с булочками следует накрыть пищевой пленкой. Из холодильника их нужно достать за 40 минут до выпекания.

Шаг 7

В отдельной миске приготовить крем. Смешать 60 г мягкого сливочного масла с сахарной пудрой. Добавить в крем 140 г сливочного сыра комнатной температуры. Все ингредиенты взбить миксером. Добавить 1-2 ст.л. молока и еще раз перемешать.

Шаг 8

В сотейнике с толстым дном приготовить карамель. Смешать 220 г сахара с 5-6 ст. л. воды. Добавить несколько капель лимонного сока. Поставить сотейник на плиту, нагреть выше среднего. Как только карамель закипит, немного уменьшить огонь и дождаться карамельного цвета сиропа. Готовить примерно 7-10 минут.

 

Шаг 9

Когда сироп примет нужный цвет, выключить плиту. Добавить в карамель 40 г  мягкого сливочного масла и хорошо перемешать.

Шаг 10

Подогреть сливки, но не кипятить. Небольшими порциями добавить горячие сливки в карамель. В конце приготовления добавить щепотку соли и еще раз перемешать. Немного остудить карамель и перелить в чистую баночку. По мере остывания она загустеет. Готовую карамель хранить в холодильнике.

Шаг 11

Достать булочки из духовки и дать им немного остыть. Пока булочки еще теплые, смазать их кремом и полить карамелью.

Шаг 12

Готовые булочки посыпать обжаренным и измельченным орехом Пекан. Можно заменить немного поджаренным грецким орехом.

Видео

География:
При помощи:
  • Поделиться:
  • facebook
  • telegram

Ингредиенты

Отправить выбранные ингредиенты в

Viber Telegram Whatsapp

Оставить отзыв

Войти с помощью:



Следующий рецепт

123124
  • Регистрация

Войти с помощью:


Lost your password? Please enter your username or email address. You will receive a link to create a new password via email.