Солянка

Овощи очистить. Мясо залить водой и довести до кипения. Снять пену, добавить морковь, одну луковицу, душистый перец и лавровый лист.

Варить бульон 1,5-2 часа на слабом огне, снимая пену по необходимости.

Убрать из кастрюли мясо, овощи и специи, бульон процедить и снова довести до кипения.

Мясо отделить от костей. Мелко нарезать мясо, колбасу, сосиски. Огурцы мелко нарезать.

Лук измельчить и обжарить на масле до золотистости. Добавить томатную пасту, немного бульона и протушить несколько минут.

Добавить в бульон зажарку, огурцы, мясо, колбасы, каперсы и оливки. Варить 15 минут, посолить, поперчить. Затем накрыть крышкой и оставить на 15 минут.

Подавать солянку с ломтиками лимона и мелко нарезанной зеленью.