Невероятно вкусная узбекская мастава на скорую руку

Репчатый лук нарезать полукольцами, а морковь, картофель и сладкий перец и мелкими кубиками. Помидоры очистить от кожуры и нарезать таким же образом. Рис хорошенько промыть в холодной воде и замочить. Мясо (говядину или баранину) нарезать небольшими кусочками.

Разогреть кастрюлю с растительным маслом. Выложить на дно нарезанный репчатый лук и обжарить. Готовить 3 минуты на среднем огне.

Добавить к луку кусочки мяса, немного посолить и обжарить на слабом огне 15 минут.

Добавить морковь, репу и продолжать готовить 5 минут.

Выложить в кастрюлю помидоры и перец. Продолжать обжаривать 3 минуты.

Добавить картошку и готовить еще 5 минут. После посыпать блюдо специями. Добавить кориандр, зиру, черный перец и красный перец чили. Продолжать готовить еще 5 минут.

Влить в кастрюлю 2 литра воды и довести до кипения. Удалить образовавшуюся пенку, закрыть крышкой кастрюлю и варить узбекский суп еще 10 минут.

Добавить промытый рис и продолжать варить суп до его готовности (около 10 минут).

Перед подачей узбекский суп посыпать мелко нарезанной зеленью и добавить сузьму (узбекский кисломолочный соус с чесноком).  Соус можно заменить натуральным йогуртом.