Мусака по-гречески для вкусного семейного ужина

2-3 довольно крупных баклажана нарезать пластинками толщиной около 8 мм. Форму для запекания смазать оливковым или растительным) маслом и выложить нарезанные баклажаны. Посолить и поперчить овощи. Посыпать сушеным орегано и сбрызнуть оливковым маслом. Поставить баклажаны в разогретую духовку на 25 минут. Готовить при температуре 180-200 градусов.

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на разогретой сковороде с 2-3 ст. л. оливкового масла. Готовить на среднем огне до золотистого цвета. В конце приготовления добавить к луку измельченный чеснок и продолжать обжаривать еще 1 минуту.

Добавить в сковороду говяжий фарш. Обжаривать на сильном огне, разбивая крупные кусочки мяса. Посолить и поперчить по вкусу. Посыпать корицей. Добавить в фарш 1/2 стакана красного вина. Продолжать готовить до тех пор, пока алкоголь не выпарится.

Добавить к фаршу 1 ст. л. томатной пасты и обжарить пару минут. После добавить 1 банку томатов в собственном соку. Посолить по вкусу, положить 1 лавровый лист и  1 ч. л. сахара. Накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне 25 -30 минут.

4-5 средних картофелин очистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Разогреть сковороду, добавить немного оливкового и сливочного масла. Обжарить картофель с двух сторон до золотистого цвета. Переложить обжаренный картофель из сковороды на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

В сотейнике приготовить соус Бешамель. Сперва растопить 30 г сливочного масла на слабом огне. После добавить 3 ст. л. муки, хорошо перемешать и обжарить до появления орехового аромата. Готовить примерно 1 минуту. После добавить в сотейник 500 мл молока и хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков. На сильном огне довести соус до кипения, постоянно помешивая. Посолить по вкусу. Добавить в соус щепотку молотого мускатного ореха. Продолжать готовить соус до загустения, примерно 2-3 минуты. Выключить огонь, добавить 2 яйца и горсть тертого пармезана. Хорошо перемешать соус и оставить остывать.

На дно форму для запекания выложить обжаренный картофель. Посолить и посыпать тертым сыром. Равномерно полить картофель мясным соусом. Сверху выложить запеченные баклажаны. Полить овощи соусом Бешамель и посыпать тертым пармезаном.

Перед подачей на стол дать запеканке постоять 15 минут. Подавать порционно в теплом виде.