Бризоль из фарша

Для приготовления соуса мелко рубим укроп, чеснок измельчаем в давилке. Добавляем к сметане. Солим, перчим и хорошо перемешиваем

Огурцы нарезаем соломкой.

Фарш солим, перчим, добавляем измельченный чеснок, хорошо перемешиваем и отбиваем. Делим фарш на 4 части, формируем шарики. Кладем шарики на пищевую пленку, сверху также накрываем пленкой и раскатываем скалкой в круг примерно 15 см диаметром. Края подравниваем руками. 

В миску разбиваем яйцо, добавляем  молоко, солим, взбиваем вилкой или венчиком.

Разогреваем в сковороде растительное масло, выливаем взбитое яйцо и сразу сверху кладем “блинчик” из фарша. Жарим на среднем огне. Когда яйцо “схватится” — переворачиваем, накрываем крышкой и поджариваем с другой стороны

Готовый бризоль перекладываем на тарелку фаршем вверх, смазываем соусом. Выкладываем с одной стороны огурцы и сворачиваем рулетик. Таким же образом готовим и остальные бризоли.