Адобо из свиных ребер — блюдо, которое вкуснее шашлыка

Снять пленку с ребрышек и разрезать на отдельные кусочки.

Выложить в большой сковороде отдельные ребрышки, добавить белый лук, 2 лавровых листа, 3 зубчика чеснока. Залить мясо с овощами 1 л воды и довести до кипения. После уменьшить огонь до слабого, накрыть сковороду крышкой и тушить 1 час.

В отдельной емкости смешать кусочки перца чили, 3 зубчика чеснока, черный молотый перец, корицу, тмин, тимьян, орегано и  1 ч.л. соли.  Хорошо подавить ступой все ингредиенты, добавить уксус и перемешать.

Выложить готовые ребрышки в миску. Из сковороды слить всю жидкость и добавить 2 ст.л. растительного масла. Ребра вернуть обратно в сковороду и обжарить 5-6 минут на сильном огне, периодически переворачивая.

Смазать ребрышки заранее приготовленным соусом, накрыть сковороду крышкой и тушить еще 10 минут на слабом огне.

Подавать свиные ребрышки адобо в горячем виде.