Как правильно шинковать капусту

В этой статье мы рассмотрим 4 различных способа, как шинковать капусту для квашения, тушения, овощных котлет и различных других блюд. Запоминайте наши советы и используйте их на практике!

Шинковка капусты при помощи ножа

Тонко нашинковать капусту в домашних условиях можно при помощи простого ножа. Инструмент нужно выбирать с широким, длинным и максимально острым лезвием. От того, насколько качественный нож вы возьмете, будет напрямую зависеть качество нарезки.

Пошаговая инструкция, как нарезать капусту соломкой при помощи ножа:

1. Разрезать кочан на четвертинки.
2. Удалить плотную центральную часть.
3. Расположить капусту на доске в зависимости от того, длинную или короткую соломку из капусты вы хотите получить. Если длинную, то режьте четвертинку вдоль, а если соломка нужна короткая — то поперек.
4. Удобно возьмите в руку нож. Указательный палец должен располагаться сверху на рукояти параллельно лезвию. Все остальные пальцы должны плотно обжимать рукоять. Рука ни в коем случае не должна скользить по ножу, ведь это может стать причиной травм во время нарезки.
5. Ножом необходимо двигать так, чтобы лезвие перемещалось вверх-вниз, а его кончик не отрывался от доски.

Чтобы лучше понимать, как именно нужно орудовать ножом во время шинковки, предлагаем вам посмотреть короткое обучающее видео.