Эти 9 ошибок точно испортят ваши вареники

Ошибки при варке вареников

1. Холодная и пресная вода

Вода должна хорошо нагреться и закипеть. К тому же ее нужно заранее посолить, а лучше слегка пересолить (для вареников с соленой начинкой). Если положить вареники в кастрюлю с водой, которая еще не закипела, они точно слипнутся. В кипящей воде у них практически не будет шанса. После того, как вы положили вареники в кипяток, дождитесь закипания и аккуратно перемешайте деревянной ложкой. Используйте тыльную сторону, чтобы не повредить вареники острым краем ложки.

2. Слишком маленькая кастрюля

Всегда выбирайте для приготовления вареников большую кастрюлю. И чем больше порция, которую вы собираетесь варить, тем больше должен быть объем посуды для приготовления. Все для того, чтобы вареники минимально соприкасались друг с другом и равномерно варились. Если кастрюля будет маленькой, вареники будут вариться неравномерно и после увеличения в размере могут слипнуться.  Если вы готовите вареники на пару, не кладите их близко друг другу, так как они вырастут и могут соединиться с соседями. 

3. Отсутствие дуршлага

Воду с вареников нужно слить сразу же после выключения огня. Оставлять их в воде категорически нельзя, так как они переварятся. Лучше всего для этих целей использовать дуршлаг. Не спешите возвращать вареники обратно в кастрюлю. Дайте возможность воде хорошо стечь. В противном случае масло, которое вы в них добавите, просто стечет со слишком мокрой поверхности. 

Приятного аппетита!

И не забудьте подписаться на наш кулинарный блог, чтобы не пропустить новые полезные статьи!